Description
Élevé à guyot et enraciné sur des terres riches en argiles rouges dans les montagnes d’Iblei à 400-500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Culture biologique. Fermentation en acier avec macération très courte sur les peaux. 12 mois en acier et 12 mois entre barriques et tonneaux.
Le Carjcanti de la cave sicilienne gulfi est un blanc avec une forte personnalité, frais et intense, produit dans la région sud-est de l’île, près de Chiaramonte. Il est obtenu à partir d’une vinification, une partie en acier et une partie en bois, de la vigne carricante à laquelle s’ajoute un petit pourcentage d’Albanello, une ancienne variété de baies blanches historiquement présente dans la région de Syracuse et Ragusa. Il exprime une bonne structure et une bonne complexité, avec des arômes matures et évolués, allant des agrumes aux herbes aromatiques, des fruits mûrs aux fruits tropicaux. La fraîcheur vibrante préserve une tension énergétique, ce qui rend la gorgée tendue et fluide.
