Description
Cryomaceration de direspato dans la vinification en acier inoxydable à une température contrôlée de 4°C pendant 4-12 heures. Pressage doux des baies, limitation statique du must, fermentation à température contrôlée de 16-18 ° C pendant 20 jours. 4 mois en acier.
L’inzolia, aux senteurs intenses et élégantes, naît d’un équilibre ancien et délicat entre un sol fort et généreux et la vigne qui ne semble jamais souffrir. Vin clair et limpide, avec un sens important de la finesse agréable et délicate. Arômes fruités, croquants et délicats, confirmés en bouche par une persistance intense.
