Description
Le vieillissement a eu lieu dans de petites cuves d’acier inoxydable, où les raisins sont fermentés spontanément avec la flore naturelle de levure de leur vignoble. A la fin de la fermentation, tous les vins ont été assemblés dans la Cuvèe « T.N. 99 Sonnrain » et ont continué à mûrir sur les levures. En juillet, ce nectar a été mis en bouteille et est disponible depuis septembre 2015.
Si de la récolte des raisins Bronner vous voulez obtenir le meilleur arôme, il est conseillé d’attendre la fin de la maturation. Et, en fait, c’est exactement ce que nous faisons. Le signe indéniable de leur maturation parfaite est la couleur légèrement brunâtre et la peau de plus en plus fine. En 2014, le goût des baies de ce vin blanc avec une magnifique empreinte de fruits mûrs était aimable. Les raisins ont été récoltés à la main le 07. octobre 2014 après une sélection minutieuse dans le vignoble.
