Description
les grappes sont versées dans la presse pneumatique déjà écrasée et destemmed. Les raisins sont macérés à froid avant de presser afin de favoriser une accentuation de l’odeur fruitée du vin. Les raisins sont ensuite soigneusement pressés tandis que les dépôts sont laissés à décanter naturellement. La fermentation alcoolique se fait en petits fûts de chêne Français qui donnent à cette réserve rondeur et agréable grâce à un vieillissement de douze mois. Avant d’émettre ce vin unique sur le marché et présenté dans des bouteilles à la fine pointe de la technologie, il faut encore quelques mois de raffinage en fûts et bouteilles en acier. Il s’agit d’assurer un produit aux qualités exceptionnelles.
son intensité aromatique s’accompagne d’un bouquet riche qui donne l’impression d’être devant un vin d’une extraordinaire harmonie. La dégustation de ce vin, grâce à son long vieillissement, donne des émotions intenses. Couleur: jaune paille au jaune doré. Bouquet : bouquet intense de fruits mûrs avec une grande variété de parfums (poire et melon); le bois qui se marie bien avec les autres arômes. Bouche : bien structurée, équilibrée et salée, avec une acidité particulière, d’une grande intensité et agréablement ronde
